رژيم كتوژنيك يك نوع رژيم لاغري اصولي است با مصرف چربي زياد، اندازهٔ كافيِ پروتئين و قندِ كم، بدن را وادار مي‌كند تا بجاي قند، از چربي براي تأمين انرژي استفاده كند. در حالت عادي، قندهاي موجود در غذا در بدن انسان به گلوكز تبديل شده و در سرتاسر بدن به‌ويژه مغز پخش ميشود تا به عنوان منبع انرژي، سوزانده شود. حال اگر در رژيم لاغري، مقدار قند كم باشد بدن به سراغ چربي‌ها مي‌رود و كبد، چربي را به اسيد چرب تبديل مي‌كند. اين اجسام كتوني به مغز رفته و جايگزين گلوكز ميشود.
افرادي كه به چاقي دچار هستند از رژيم هاي مختلفي براي لاغري استفاده مي كنند. يكي از انواع اين رژيم ها، رژيم هاي لاغري سريع هستند. از رژيم هاي لاغري سريع مي توان به رژيم مديترانه اي و يا رژيم لاغري سه روزه اشاره كرد.
معمولا اين برنامه‌ي غذايي كربوهيدراتها را به 20 تا 50 گرم در روز محدود مي كند و ممكن است چالش برانگيز به نظر برسد، اما به افرادي كه از آن پيروي مي كنند اجازه مي دهد تا بسياري از غذاهاي مغذي را بخورند. در اين مقاله چندين ماده غذايي مناسب براي اين برنامه غذايي معرفي مي‌كنيم.
بايد بدانيد كه رژيم لاغري كتوژنيك جزو يكي از هزاران رژيم لاغري براي زنان است كه آشنايي بيشتر با اين رژيم غذايي مي توانيد به وزن هدف خود برسيد.
پروتئين‌هاي حيواني
رژيم لاغري كتوژنيك در برخي لحاظ به رژيم مديترانه اي بسيار شباهت دارد. پروتئين هايي كه در رژيم كتوژنيك مصرف مي شود مي تواند شامل موارد زير باشد.
غذاهاي دريايي
- ماهي و صدف از جمله اين مواد غذايي هستند. ماهي قزل آلا و ساير ماهي ها نه تنها تقريباً بدون كربوهيدرات هستند، بلكه سرشار از ويتامين B، پتاسيم و سلنيوم هستند، تعداد كربوهيدرات در صدف ها بر اساس نوع آنها متفاوت است.
- ميگو و بيشتر خرچنگ ها فاقد كربوهيدرات هستند.
گوشت و مرغ
گوشت و مرغ از غذاهاي اصلي در رژيم كتوژنيك محسوب مي شوند. همچنين در رژيم پالئو نيز به مصرف پروتئين اهميت زيادي داده مي شود.
تخم مرغ
تخم مرغ يك منبع پروتئين بسيار سالم است. از آنجايي كه هر تخم مرغ بزرگ حاوي كمتر از 1 گرم كربوهيدرات و حدود 6 گرم پروتئين است، تخم مرغ مي تواند ايده آل باشد. علاوه بر اين، تخم‌مرغ‌ها هورمون‌هايي را تحريك مي‌كنند كه احساس سيري را افزايش مي‌دهند.
لبنيات و جايگزين هاي لبني
پنير
صدها نوع پنير وجود دارد كه اكثر آنها داراي كربوهيدرات بسيار كم و چربي بالايي مي‌باشند كه براي رژيم كتوژنيك مناسب هستند و همپنين خوردن منظم پنير ممكن است به كاهش از دست دادن توده عضلاني و قدرت كه با افزايش سن رخ مي دهد، كمك كند.
ماست يوناني ساده
ماست يوناني ساده يك غذاي مغذي و پر پروتئين است. در عين حال حاوي مقداري كربوهيدرات مي‌باشد كه مي‌توان آن را در حد اعتدال مصرف كرد. ماست به كاهش اشتها و تقويت احساس سيري كمك مي‌كند.
شير گياهي شيرين نشده
انواع مختلفي از شيرهاي گياهي از جمله شير سويا، بادام و نارگيل، سازگار و مناسب رژيم كتوژنيك هستند اما بايد از مصرف اين شيرهاي گياهي به صورت شيرين خودداري كرد چون گزينه هاي شيرين قند زيادي دارند كه براي كتوژنيك مناسب نيستند.
سبزيجات
- سبزيجات برگ سبز: سبزيجات داراي برگ سبز بسيار كم كربوهيدرات هستند و همچنين منابع غني ويتامين ها، مواد معدني و آنتي اكسيدان ها هستند. سبزي‌ها بدون افزايش شديد كربوهيدرات، به وعده هاي غذايي شما حجم مي‌دهند.
- فلفل: انواع مختلفي از فلفل وجود دارد كه همه آنها براي رژيم كتوژنيك مناسب هستند.
- كدو حلوايي تابستاني: كدوهاي تابستاني، مانند كدو زرد و كدو سبز، بسيار متنوع بوده و كربوهيدرات كمي دارند و در برنامه‌ي كتوژنيك بسيار محبوب هستن.
- ساير سبزيجات غير نشاسته اي: مارچوبه، كلم بروكلي، گل كلم، قارچ، خيار، لوبيا سبز، بادمجان، گوجه فرنگي، كدو، تربچه، شلغم، كلم بروكسل، سبزيجات غير نشاسته اي ديگري هستند كه كم كالري و كم كربوهيدرات بوده اما سرشار از مواد مغذي و آنتي اكسيدان مي‌باشند.
ساير غذاهاي گياهي
- آجيل و دانه ها: آجيل و دانه‌ها سرشار از فيبر هستند و به احساس سيري كمك مي‌كند.
- توت ها: آجيل و دانه‌ها سرشار از فيبر هستند و به احساس سيري كمك مي‌كند.
- شكلات تلخ و پودر كاكائو: شكلات تلخ و كاكائو منابع خوشمزه آنتي اكسيدان هستند.
چربي ها و روغن ها
روغن زيتون: روغن زيتون فوايد چشمگيري براي قلب شما دارد. اين روغن سرشار از اسيد اولئيك غيراشباع است عوامل خطر بيماري قلبي را كاهش مي دهد.
منبع: https://www.dritm.ir/
راهنمای سفر به دبی: تجربه ای متفاوت در دنیای مدرن و لوکس